육수레시피 (1) 썸네일형 리스트형 다시마 육수 만드는 법 다시마 육수는 일본 요리에서 자주 사용되는 베이스 육수로, 깊고 풍부한 umami 맛을 제공합니다. 국물 요리는 물론, 찌개나 비빔밥 같은 여러 요리에 활용될 수 있어 가정에서 쉽게 만들 수 있는 매우 유용한 재료입니다. 오늘은 다시마 육수를 만드는 방법을 자세히 설명해드리겠습니다. 먼저 필요한 재료를 살펴보겠습니다. 주재료는 다시마이며, 실제 요리 시에는 다시마의 품질과 두께가 육수의 맛을 결정하는 중요한 요소입니다. 일반적인 다시마는 두께에 따라 '고이리 절여진' 것으로, 일반 절임과 수입된 것들이 있습니다. 고급 다시마일수록 깊은 맛을 내기에, 가능하면 좋은 품질을 선택하는 것이 좋습니다. 추가로 필요한 재료는 물과 경우에 따라 소량의 간장 또는 미림입니다. 이제 준비가 되었으면 육수 만들기를 시.. 이전 1 다음
